Ημίσκληρο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα χωρίς καθόλου αλάτι και χαμηλά λιπαρά, περίπου 20%. Θα το βρείτε σκέτο είτε σε συνδυασμό με γεύσεις όπως Μπούκοβο – Τσίλι, Βότανα, Πέστο Βασιλικού, Πιπέρι, Μεσογειακά Βότανα, Καπνιστή Πάπρικα και Μαύρη Τρούφα Χαλκιδικής. Σερβίρεται είτε ωμό είτε ψημένο. Σε τεμάχια των 300γρ. και 1500γρ.