![](/images/virtuemart/product/kaidani.jpg)
Παράγεται από φρέσκο πρόβειο παστεριωμένο γάλα και ωριμάζει για 20 περίπου ημέρες δημιουργώντας μία ιδιαίτερη επιφάνεια. Η ωρίμανση συνεχίζεται στο ψυγείο δίνοντας στην επιφάνεια του ένα σκουρόχρωμο τόνο, γεύση πλούσια και πικάντικη με κρεμώδη υφή. Σε τεμάχια των 300γρ